"V Slovenski Istri oljka ni le rastlina, temveč je spremljevalka generacij"

Predsednica republike je izpostavila, da oljka že tisočletja predstavlja simbol miru, modrosti in vztrajnosti. "V Slovenski Istri oljka ni le rastlina, temveč je spremljevalka generacij," je poudarila. Dogodek je označila kot praznik znanja, predanosti in skupnih vrednot, ki jih istrski oljkarji in oljkarke negujejo že desetletja. Posebej je poudarila tudi vlogo Društva oljkarjev Slovenske Istre, ki je s povezovanjem, izmenjavo znanja in jasno vizijo pomembno prispevalo k razvoju panoge po zatonu v osemdesetih letih prejšnjega stoletja.

V nagovoru je posebno mesto namenila zaščiteni označbi porekla (ZOP) za ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre, ki predstavlja enega največjih dosežkov slovenskega oljkarstva. "Slovensko istrsko oljčno olje je bilo prvo živilo v Republiki Sloveniji, ki je prejelo evropsko zaščiteno označbo porekla. Ta dosežek presega pomen posameznega izdelka. Je simbol zrelosti slovenske oljkarske skupnosti in dokaz, da znate tradicijo nadgraditi z znanjem, strokovnostjo in odgovornostjo," je poudarila predsednica republike.

Predsednica je pohvalila tudi prizadevanja za vključevanje mladih pridelovalcev in degustatorjev ter pomen prenosa znanja med generacijami. Ob koncu je organizatorjem in oljkarjem zaželela uspešno nadaljnje delo ter poudarila, da ima slovensko oljkarstvo, ob trdnih temeljih tradicije in znanja, jasno in obetavno prihodnost. Nagovor je sklenila z mislijo: "Pravijo, da oljke ne sadiš zase, ampak za tiste, ki pridejo za tabo. In prav to je bistvo oljkarstva v Slovenski Istri – je delo, ki presega posameznika in čas, je delo, ki pusti sled."